旅人シェフのブログ

主に出張シェフ、出張料理教室、不定期開催の固定店舗営業、のお知らせですm(__)m

次回の固定店舗営業は10/7(土)に決定‼︎

次回の固定店舗営業 開催日決定しました‼︎‼︎
【10/7(土)18:30スタート】
【場所 南森町 先杯】
【本格タイ料理5〜6品コース 2800円(税込)】
【予約制 18名】

今回はご予約満席となっています!

ご予約いただきました皆様ありがとうございますm(__)m

 

※ コース料理となりますので皆様同時スタートとなります。
18:30にはお集まりいただき、ドリンクをお聞きし、19:00くらいから1品目スタートという感じになります。
※ ドリンクは生ビール、日本酒、焼酎、などなどたくさんあります。
最後にドリンクメニューの写真貼り付けてます。
本格タイ料理とビールなんていかがでしょうか??(^^)
※2名様よりご予約をお受けいたします。
テーブル席のみなので、お1人様にテーブルを使いますと満席の18人にならないため。
ご了承いただけますようよろしくお願いいたしますm(__)m
【ご予約方法】
twitterの返信にご予約の旨と人数を記載していただければ、ダイレクトメッセージにてご返信させていただきご予約確定となります。
もしくは、直接オレンジワゴンで言っていただければご予約確定となります(^^)
twitterを非公開でやられている方の返信はこちらには届きません。
恐れ入りますが、公開にしていただきますようお願いいたします。
※ご予約は1週間前の9/30(土)で締め切りとなります。
もしそれまでに満席になりましたらTwitterにてお知らせさせていただきます。
※2時間程度でお料理を全てお出しします。
その後は22時くらいまではゆっくりしていただくこともできます。
【コース一例】4/15にやらせてもらったメニューです
①ソムタム(青パパイヤのサラダ)
トムヤムクンナームサイ(有頭海老のスッキリクリアタイプのハーブスープ)
ガイヤーン(プリックナンプラー添え)
④パックブンファイデーン空芯菜の強火炒め)
ゲーンペットガイ(鶏肉のレッドカレー
⑥センヤイパットキーマオクン(米太麺の海老と野菜とハーブの辛口炒め麺)
ジャスミンライスご用意しています。
ゲーンペットクン、パックブンファイデーン、に合わせてお食べください(^^)
料理内容はその時の仕入れにより変更となります。
基本的に海老とイカを多様しますので苦手な方はご注意くださいm(__)m
【お店紹介】
先杯
大阪府大阪市北区天満3-6-10 沼田ビル 1F
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27079028/
とても素敵なご夫婦と素敵なシェフでやられているお店です。
行けばとてもほっこりして温もりある落ち着いた雰囲気のお店。
常連様がとても多く、なんと看板を出していない、知る人ぞ知る名店です(^-^)
※この先杯には横に貸しスタジオがあり、旅人シェフ営業はその貸しスタジオで営業いたします!!
ドリンクは先杯のバーカウンターからとなります。
お酒いっぱい
ドリンクメニュー
貸しスタジオ(テーブルは人数に合わせて配置します)
トムヤムクン
ガイヤーン
パッタイ
ヤムウンセン(タイ春雨サラダ)
パットキーマオタレー(海鮮と野菜ハーブ辛炒め)
センヤイパットキーマオ(米太麺のエビの辛口焼きそば)
ヤムプラームックヤーン(焼きイカのタイサラダ)
パックブンファイデーン空芯菜強火炒め)
カオパックン(ジャスミン米エビ炒飯)
ガイパッキン(鶏肉と野菜千切り生姜炒め)
プラームックガパオ(イカとバジルの炒めもの)
などなど。
タイ料理は種類が豊富でたくさんありますので、この機会に食べていただければ嬉しいです(^^)
月1回開催くらいでゆっくりやっていけたらと思っています。
ご都合合いましたらご予約いただければ嬉しいです。
どうぞよろしくお願いいたしますm(__)m

7/22(土)バンコク-カトマンズ!!

ネパール料理の有名店ダルバート食堂さんとコラボイベントをすることとなりました‼︎

先月発売された究極のカレーという雑誌のダルバート部門のグランプリにも輝いているお店です‼︎

お互いが厳選したネパール料理、タイ料理をリーズナブルにアラカルトでお出しします!!

お気軽にタイ料理とネパール料理を楽しんでいただければ嬉しいです!!

 

【イベント名】BKK-KTM バンコク-カトマンズ

 【日時】7/22(土)17時〜

【場所】ダルバート食堂
06-6770-5726
大阪府大阪市中央区久宝寺町3-3-16
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270104/27085329/

 

※ご予約制ではありませんのでご都合よろしければお好きな時間に遊びに来てもらえれば嬉しいです。

 

※4〜5名様なら座り席あります!

このお席のみ17時からと、19時からのご予約が可能です。

この席のご予約は4〜5名様でよろしくお願いいたしますm(__)m

 

※このご予約席はすでにご予約いただいています。ありがとうございますm(__)m

 

天気が良ければ外席もあります!

外席でタイ料理とネパール料理は現地さながらで最高です!!

 

立ち飲みで気軽にタイ料理とネパール料理を楽しんでいただけたら嬉しいです!

ダルバート食堂のネパール料理は絶品です!

この機会にぜひぜひ食べてみてください‼︎

 

【タイ料理の一例】 ※税込み価格  

 

トムヤムクン 350円

ヤムウンセン(春雨サラダ)500円

ガイヤーン(鶏モモスパイス焼き) 500円

ゲーンキャオワーン(グリーンカレー)500円

ガパオプラームック(イカバジル炒め) 600円

パックブンファイデーン空芯菜炒め)600円

パッタイ 600円

ジャスミン米 200円    

 

チャーンビア(タイ)  450円

 

【ネパール料理一例】※税込み価格

 

パパド(豆のせんべい) 230円

ボディコタルカリ(黒目豆の煮物) 300円

ピーナッツサデコ(ピーナッツの和え物) 300円

ミックスアチャール ネワール風 300円

山羊肉のシェクワ(直火焼き) 一串300円

モモ(ネパールの蒸し餃子) 2pc 250円

マトンチョエラ(マトンのスパイシーソース) 600円

骨付き鶏モモ肉のカレー煮込み 600円

ネパールライス(ジラマシーノ) 200円

 

ネパールビール 500円

 

お料理、ドリンクは他にもご用意いたします!!

 

たくさん来ていただければ嬉しいです!!

よろしくお願いいたしますm(__)m

 

f:id:Tabibitochef:20170706185533j:image

 f:id:Tabibitochef:20170706200010j:imageダルバート

 

 

次回の固定店舗営業は5/27(土)に決定‼︎

次回の固定店舗営業 開催日決定しましたー‼︎‼︎

【5/27(土)18:30スタート】
【場所 南森町 先杯】
【本格タイ料理6品コース 2800円(税込)】
【予約制 18名】

今回はすでにご予約満席となっています!

ありがとうございますm(__)m

 

※ コース料理となりますので皆様同時スタートとなります。
18:30にはお集まりいただき、ドリンクをお聞きし、19:00くらいから1品目スタートという感じになります。

※ ドリンクは生ビール、日本酒、焼酎、などなどたくさんあります。
最後にドリンクメニューの写真貼り付けてます。
本格タイ料理とビールなんていかがでしょうか??(^^)

※2名様よりご予約をお受けいたします。
テーブル席のみなので、お1人様にテーブルを使いますと満席の18人にならないため。
ご了承いただけますようよろしくお願いいたしますm(__)m

【ご予約方法】
twitterの返信にご予約の旨と人数を記載していただければ、ダイレクトメッセージにてご返信させていただきご予約確定となります。
もしくは、直接オレンジワゴンで言っていただければご予約確定となります(^^)
twitterを非公開でやられている方の返信はこちらには届きません。
恐れ入りますが、公開にしていただきますようお願いいたします。

※ご予約は1週間前の5/20(土)で締め切りとなります。
もしそれまでに満席になりましたらTwitterにてお知らせさせていただきます。

※2時間程度でお料理を全てお出しします。
その後は22時くらいまではゆっくりしていただくこともできます。

【コース一例】4/15にやらせてもらったメニューです

①ソムタム(青パパイヤのサラダ)

トムヤムクンナームサイ(有頭海老のスッキリクリアタイプのハーブスープ)

ガイヤーン(プリックナンプラー添え)

④パックブンファイデーン空芯菜の強火炒め)

ゲーンペットガイ(鶏肉のレッドカレー

⑥センヤイパットキーマオクン(米太麺の海老と野菜とハーブの辛口炒め麺)

ジャスミンライスご用意しています。
ゲーンペットクン、パックブンファイデーン、に合わせてお食べください(^^)

料理内容はその時の仕入れにより変更となります。

基本的に海老とイカを多様しますので苦手な方はご注意くださいm(__)m

【お店紹介】
先杯
大阪府大阪市北区天満3-6-10 沼田ビル 1F
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27079028/

とても素敵なご夫婦と素敵なシェフでやられているお店です。
行けばとてもほっこりして温もりある落ち着いた雰囲気のお店。
常連様がとても多く、なんと看板を出していない、知る人ぞ知る名店です(^-^)

※この先杯には横に貸しスタジオがあり、旅人シェフ営業はその貸しスタジオで営業いたします!!
ドリンクは先杯のバーカウンターからとなります。
お酒いっぱい
ドリンクメニュー
貸しスタジオ(テーブルは人数に合わせて配置します)
トムヤムクン
ガイヤーン
パッタイ
ヤムウンセン(タイ春雨サラダ)
パットキーマオタレー(海鮮と野菜ハーブ辛炒め)
センヤイパットキーマオ(米太麺のエビの辛口焼きそば)
ヤムプラームックヤーン(焼きイカのタイサラダ)
パックブンファイデーン空芯菜強火炒め)
カオパックン(ジャスミン米エビ炒飯)
ガイパッキン(鶏肉と野菜千切り生姜炒め)
プラームックガパオ(イカとバジルの炒めもの)

などなど。

タイ料理は種類が豊富でたくさんありますので、この機会に食べていただければ嬉しいです(^^)

月1回開催くらいでゆっくりやっていけたらと思っています。
ご都合合いましたらご予約いただければ嬉しいです。
どうぞよろしくお願いいたしますm(__)m

固定店舗営業

不定期で固定店舗営業始めます!!

 

仲良くさせてもらっている固定店舗さんにて時にはシェフとして、時には個人での間借り営業として、不定期ではありますが営業させていただく予定です。

 

基本的にはタイ料理メインのコース仕立てでお出しする予定です。

 

【コース一例】 【6品 2800円コース】

①ヤムプラームックヤーン(焼きイカとハーブのサラダ)


②大海老のトムヤムクン


ガイヤーン(鶏のスパイス焼き 特性タレ添え)


④ゲーンキャオワーン(グリーンカレー夜営業特別バージョン)

 

⑤クンパッポンカリー(エビと野菜のスパイス卵炒め)

 

⑥カオパックン(ジャスミン米のエビ炒飯)

 

コース内容と値段はその都度変わる予定です。

こちらも土日祝に開催となります。

 

次回の開催が決まりましたらまたこちらでご報告させていただきます。

その際ご予約いただければ嬉しいです。

 

 f:id:Tabibitochef:20170103115803j:imageヤムウンセン

f:id:Tabibitochef:20170103120016j:imageパッタイ

f:id:Tabibitochef:20170103120428j:imageトムヤムクン(めっちゃ良い海老) 

f:id:Tabibitochef:20170103115911p:imageカオパックン

f:id:Tabibitochef:20170103203837j:imageガイヤーン

f:id:Tabibitochef:20170103203858j:imageパックブンファイデーン

f:id:Tabibitochef:20170103203924j:imageタイラーメン

f:id:Tabibitochef:20170103203948p:imageヤムプラームックヤーン

f:id:Tabibitochef:20170103213825j:imageパットキーマオタレー

f:id:Tabibitochef:20170103213849j:imageガパオプラームック

f:id:Tabibitochef:20170130153723j:imageセンヤイパットキーマオクン(米太麺と海老の辛口焼きそば)

f:id:Tabibitochef:20170103213924j:imageガイパッキン

f:id:Tabibitochef:20170103214006p:imageパッカナー

 

などなど。

 

以上よろしくお願いいたしますm(__)m

 

 

 

 

 

広告を非表示にする

出張料理教室

出張料理教室始めます‼︎

 〜料理教室を開いて旅人シェフを呼ぼう!!〜

 

出張料理教室とは、

ご自宅、もしくはキッチンのある場所にシェフを呼び、1日(3時間くらい)で3~4品を習う。

という感じになります。

 

料理教室によくある、年会費、月会費もありません。

1レッスン費のみの安心会計です。

出張費などを別にいただくこともありません。

 

料理教室といえば、料理教室側が決めた3品(よくあるのは、前菜、メイン、スイーツ)を習うしかありません。

お客様側から習いたいものは指定できず、習いたくない料理が3品の中にあり、本当に習いたいのは3品中1品だったりもします。

 

そして料理教室に行くのが億劫だったりもします。。。

 

ですが!!

出張料理教室ならその全ての問題が解決!!

 

① 年会費、月会費がいらない1レッスン費のみ。

② 習いたい料理を3~4品、全てお客様にご指定いただきます。

③ 料理教室に出向く必要はありません。

 

そんな料理教室をご自宅、またはキッチンのある場所で開催してみてはいかがでしょうか??

 

1レッスン費はお1人で

 

3品コース 6000円  

4品コース 7000円

 

最低保証額は24000円(6000円×4人で計算)でお伺いいたします。

ですので4人お揃いにならない場合でも保証額でお伺いさせていただきます。

 

メニュー一覧です。

どの組合せでも構いません。お好きな3品~4品をお選びください。

 

『サラダ』

・ソムタム(青パパイヤのサラダ)

・ヤムプラームックヤーン(焼きイカとハーブと野菜たっぷりタイのサラダ)

・クンプラー(海老とハーブのサラダ)

・ラープムー(豚肉とハーブの辛いサラダ)

・ヤムウンセン(春雨と海老のサラダ) 

・ヤムヌア(牛ステーキのサラダ)

 

『スープ』

トムヤムクン(エビとハーブのスープ)

・トムヤムポテック(海鮮ハーブスープ)

 

『カレー』

・ゲーンキャオワーン(タイグリーンカレー) 

ゲーンペッ(タイレッドカレー

・ゲーンガリー(タイイエローカレー

・ゲーンマッサマン(鶏肉とピーナッツのタイイスラム教徒のカレー)

※カレーペーストは市販のものを使います。

カレーペーストを1から作ることもできますが、この料理教室ではいたしません。

 

『炒めもの』

・ガパオガイ(鶏肉バジル炒め)

・ガパオプラームック(イカバジル炒め)

・クンパッポンカリー(海老と野菜スパイス卵炒め)

・パックブンファイデーン空芯菜の強火炒め) 

・パットセロリプラー(魚とセロリとパクチーの炒め)

・パットセロリプラームック(イカとセロリとパクチーの炒め)

・パットキーマオタレー(海鮮ハーブ唐辛子炒め)

・ガイパッキン(鶏肉生姜千切り炒め)

・パッカナー(カイラン菜の強火炒め)

・タレーパッチャー(海鮮ハーブカレー炒め)

・タレーパットナンプリックパオ(海鮮タイ味噌ハーブ炒め)

 

『麺』

パッタイ(米麺のタイの海老焼きそば)

・タイラーメン

・センヤイパットキーマオタレー(米麺の辛い海鮮炒め)

・センヤイパットシーユー(米太麺の辛くない焼きそば)

 

『飯』

・カオパックン(タイジャスミン米で作る海老炒飯)

※具材は変更できます。

 

『焼きもの』

ガイヤーン(鶏肉のスパイス焼き、特製ソースのレシピつき)

 

『韓国』

・イカポックム(イカと野菜の韓国炒め)

ダッカルビ(鶏肉と野菜韓国炒め)

・プルコギ(牛肉と野菜韓国炒め)

 

などなど。

 

季節によりできないものもありますが、ご希望にはなるべくそえるよういたします。

 

なお、お米はタイのジャスミン米をご用意します!

ジャスミン米の炊き方もお教えします(^^)

もし、ご興味ありましたらオレンジワゴンにお越しいただいた際におっしゃってください。
オレンジワゴンのお客様、もしくは信頼のおける方からのご依頼のみお受けいたします。

ご自宅にお伺いしますので、全く知らない方のご自宅には行きかねます。恐れいりますがご了承いただけますようよろしくお願い申し上げます。

 

可能日時は、土曜(12時~22時) 日曜(12時~16時)の中で3時間程度。

可能範囲は、大阪市内、豊中市吹田市守口市門真市
とさせていただきます。

食材、調味料、道具、などは全てこちらがご用意いたしますが、お皿、カトラリー、ドリンク等はお客様側でご用意いただきますようお願いいたします。

 

この料理教室は作ってるところを見ていただくのがメインとなります。

ゆっくり丁寧にわかりやすくお作りいたします。

レシピもお渡しいたします。

※プロの方はご遠慮いただけますようよろしくお願いいたします。

 

【料理写真の一例です】

f:id:Tabibitochef:20170101171124j:imageカオパックン

f:id:Tabibitochef:20170101171143j:imageパックブンファイデーン

f:id:Tabibitochef:20170101171159j:imageガイヤーン

f:id:Tabibitochef:20170101171212j:imageガパオプラームック

f:id:Tabibitochef:20170103134515j:imageガイパッキン

f:id:Tabibitochef:20170101171238p:imageヤムプラームックヤーン

f:id:Tabibitochef:20170101171300p:imageパッカナー 

f:id:Tabibitochef:20170101195128j:imageパットキーマオタレー

f:id:Tabibitochef:20170101195150j:imageパッタイ

f:id:Tabibitochef:20170101195206j:imageヤムウンセン

f:id:Tabibitochef:20170101195225j:imageタイラーメン 

 

そんなにご依頼はないと思いますが、もしたくさんご依頼が来た際は手いっぱいでお断りする場合もございます。

恐れいりますがその際はご了承いただけますようよろしくお願いいたします。

 

以上よろしくお願いいたしますm(__)m

 

 

 

 

広告を非表示にする

出張シェフ

出張シェフ始めます!!

~旅人シェフをパーティーに呼ぼう!!~

自宅でのパーティー、友達のお店での飲み会、などにお伺いいたします。

 

※出張シェフを簡単にご説明

① まず人数、予算、場所、お料理の品数、日程、などを決めていただきます。

② 当日、食材、調味料、道具、などを持ち込み、パーティ開始。

③ 料理を全て出し終えたあとは、後片付け、キッチンを綺麗にして終了となります。

皆様はただお集まりいただき、飲み会を楽しむだけ!!

 

基本、出張費はいただかないので、人数×予算の安心会計となります。

 

※予算の目安

6品 3500円

7品 4000円

8品 4500円

 

一般的な出張シェフの平均予算が4品で5000円前後なので、かなり魅力的かと(笑)

 

10人以上からお受けいたします。

12人以上なら予算応相談です。

※10人集まらない場合でも保証額の35000円(3500円×10人で計算)でお受けいたします。

 

先日の15人のパーティーは9品お一人3800円でやらせていただきました。

15人以上はサービスが増えますm(__)m

 

お料理は基本タイ料理メインのコースとなります。

【8品の一例】

①セロリorトマトのキムチ

②ヤムプラームックヤーン(焼きイカとハーブと野菜たっぷりタイのサラダ)

ガイヤーン(鶏肉のスパイス焼き、特製ソースを添えて)

トムヤムクン(エビとハーブのスープ)

⑤ゲーンマッサマン(鶏肉とピーナッツのタイイスラム教徒のカレー)

⑥パックブンファイデーン空芯菜の強火炒め) 

⑦クンパッポンカリー(海老と野菜スパイス卵炒め)

⑧カオパックン(タイジャスミン米で作る海老炒飯)

 

です。

 

他には、

 

【サラダ】

・ソムタム(青パパイヤのサラダ)

・ヤムウンセン(春雨と海老のサラダ) 

・クンプラー(海老とハーブのサラダ)

・ラープムー(豚肉とハーブの辛いサラダ)

 

【スープ】

・トムヤムポテック(海鮮ハーブスープ)

・トムカーガイ(鶏肉ココナッツスープ)

 

【カレー】

・ゲーンキャオワーン(タイグリーンカレー) 

ゲーンペッ(タイレッドカレー

・ゲーンガリー(タイイエローカレー

 

【炒めもの】

・ガパオ(バジル炒め、鶏肉orイカ)

・パットセロリプラー(魚とセロリとパクチーの炒めもの)

・パットセロリプラームック(イカとセロリとパクチーの炒め)

・パットキーマオタレー(海鮮ハーブ唐辛子炒め)

・ガイパッキン(鶏肉生姜千切り炒め)

・パッカナー(カイラン菜の強火炒め)

・タレーパッチャー(海鮮カレーハーブ炒め)

 

【麺】

パッタイ(米麺の海老焼きそば) 

・センヤイパットキーマオタレー(太い米麺の辛い海鮮焼きそば)

 

【四川、韓国】

・ 四川麻婆豆腐

・イカポックム(イカと野菜の韓国炒め)

ダッカルビ(鶏肉と野菜韓国炒め)

 

などなど。

季節によりできないものもありますが、ご希望にはなるべくそえるよういたします。

 

もし、ご興味ありましたらオレンジワゴンにお越しいただいた際におっしゃってください。

オレンジワゴンのお客様、もしくは信頼のおける方からのご依頼のみお受けいたします。

ご自宅にお伺いしますので、全く知らない方のご自宅には行きかねます。恐れ入りますがご了承いただけますようよろしくお願い申し上げます。

 

可能日時は、土日祝の12時〜22時の内だいたい4時間くらいとなります。

なので18時スタートが夜のスタート時間になります。

 

可能範囲は、大阪市内、豊中市吹田市守口市門真市

とさせていただきます。

 

食材、調味料、道具、などは全てこちらがご用意いたしますが、お皿、カトラリー、ドリンク等はお客様側でご用意いただきますようお願いいたします。

 

キッチンの広さは3LDKほどのご家庭のキッチンで、コンロが2口あれば大丈夫です。

 

料理の写真です!!

f:id:Tabibitochef:20161231004544j:imageガイヤーン

f:id:Tabibitochef:20161231004604j:imageカオパックン

f:id:Tabibitochef:20161231004757j:imageパックブンファイデーン

f:id:Tabibitochef:20161231004912j:imageイカバジル

f:id:Tabibitochef:20170101200442j:imageパッタイ

f:id:Tabibitochef:20170101200456j:imageパットキーマオタレー

f:id:Tabibitochef:20170101200511j:imageヤムウンセン

f:id:Tabibitochef:20170101200530j:imageタイラーメン

f:id:Tabibitochef:20161231004502p:imageヤムプラームックヤーン

f:id:Tabibitochef:20161231005234p:imageパッカナー(カイラン菜炒め)

f:id:Tabibitochef:20161231013651j:imageソムタム

 

そんなにご依頼はないと思いますが、もしたくさんご依頼が来た際は手いっぱいでお断りする場合もございます。
恐れいりますがその際はご了承いただけますようよろしくお願いいたします。

 

以上よろしくお願いいたしますm(__)m

 

広告を非表示にする